…wenn ihr in der Adventszeit einmal Bratäpfel kocht!
Hierfür müsst ihr den Boden des Apfels leicht abschneiden, damit er einen guten Stand bekommt. Dann wird das Kerngehäuse mit einem scharfen Messer vorsichtig entfernt (von oben). Für die Füllung verrührt ihr Preiselbeermarmelade, gemahlene Mandeln, Rosinen, Haselnusskerne, Zimt und Honig miteinander und gebt das Ganze in die Mitte des Apfels. Die fertigen Äpfel werden mit braunem Zucker bestreut und in eine gefettete Form gesetzt. Das Ganze bratet ihr bei 180 Grad in der obersten Schiene des Ofens. Wer möchte, kann vor dem Braten noch ein Glas Portwein in die Form gießen und erhält einen aromatischen Fond!
Guten Appetit und ein fröhliches Weihnachtsfest wünscht Euch
Jochen Bourdoux
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